Maquinaria y equipamiento

para la elaboración de

Cerveza Artesanal

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NUESTROS EQUIPOS

Nuestros equipos están construidos en su totalidad en acero inoxidable calidad AISI 316l y 304 y poseen un diseño completamente sanitario, con válvulas, accesorios y pulido grado sanitario, acordes a los requerimientos de la industria.

 

La operación del equipo es sencilla y permite elaborar las mejores cervezas frescas artesanales, y de estilos muy diversos. Con un esquema base, más el agregado de barriles de cerveza, es posible elaborar cuatro estilos diferentes sin ningún inconveniente operativo. Con el esquema de máxima producción se pueden elaborar hasta diez estilos diferentes en caso de utilizar fermentadores y tanques de maduración simples, o seis en caso de utilizar de capacidad doble.

 

Con apenas un maestro cervecero y un asistente es posible producir hasta 104.000 litros anuales.

Con un segundo asistente es posible operar la planta al máximo y elaborar hasta 234.000 litros anuales.

El diseño permite realizar limpiezas exhaustivas y evitar la acumulación de depósitos bacterianos que pueden producir contaminaciones y alterar notablemente la calidad del producto.

CARACTERÍSTICAS

- Calentamiento a través de una caldera y circulación de aceite.

- Fermentadores con camisas para circulación de glicol para permitir regular las temperaturas de fermentación.

- Equipamiento completamente sanitario.

- Conexiones sanitarias norma danesa.

- Construcción completa en acero inoxidable calidad AISI 316l y 304.

COMPONENTES

Equipamiento de COCCIÓN

-  Tina de maceración con Paleta Removedora

-  Tina de Flitrado

-  Olla de Cocción

-  Circuitos de Interconexión

-  Panel de Control

-  Intercambiador de Calor

-  Panel de Distribución

-  Bombas Sanitarias de Transferencia de Producto

 

Equipamiento de

FERMENTACIÓN  y MADURACIÓN

-  Fermentadores Tipo Atmosféricos

-  Tanques de Maduración

-  Bomba Sanitaria Transportable

-  Enfriadora de Glicol

 

Planificación del crecimiento

Con el mismo Equipo de Cocción se puede planificar un crecimiento, aumentando solamente la capacidad de Fermentación y Maduración.

 

La etapa limitante de la elaboración de cerveza es la Fermentación, ya que es el período donde la cerveza pasa la mayor cantidad de tiempo. En promedio, una cerveza permanece una semana en los fermentadores.

Por tanto, la cantidad de cerveza que puede elaborarse semanalmente está directamente relacionada con la capacidad de los fermentadores.

Planificación de Capacidad de producción

Aquí le proponemos un cuadro sencillo para que planifique como armar la configuración de equipo adecuada para lograr una determinada producción de cerveza. Ingrese AQUÍ

 

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