Maquinaria y equipamiento

para la elaboración de

Cerveza Artesanal

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PLANIFICACIÓN DE LA

CAPACIDAD DE PRODUCCIÓN

Cantidad de estilos en función de la cantidad de fermentadores y tanques de maduración:

FERMENTADORES

Simples

2

2

2

2

2

Dobles

0

1

2

3

4

MADURADORES

Simples

2

2

2

2

2

Dobles

0

1

2

3

4

PRODUCCIÓN en LITROS

Semanal

1000

1500

3000

4500

6000

Mensual

4250

6375

12.750

19.125

25.500

Anual

52.000

78.000

156.000

234.000

300.000

ESTILOS

Estilos

4

4

5

5

6

OPERACIÓN BASE MÍNIMA

Una sesión de 2 cocciones

encadenadas semanales

Volumen requerido en fermentadores

Cantidad de fermentadores

Volumen requerido en tanques de Maduración

Cantidad de tanques Maduración

Capacidad máxima de producción por año

1000 litros

1 simple

1000 litros

1 simple

26.000 litros

Si se realizaran dos cocciones semanales (de una sesión de dos cocciones encadenadas), una para una de los estilos, cocinando 1000 litros en cada sesión, se podrían producir un promedio de 8000 litros de cerveza mensuales de estilos diferentes.

 

OPERACIÓN MÁXIMA

Tres sesiones de 3 cocciones

encadenadas semanales

Volumen requerido en fermentadores

Cantidad de fermentadores

Volumen requerido en tanques de Maduración

Cantidad de tanques Maduración

Capacidad máxima de producción por año

4500 litros

3 simples

9000 litros

6 simples

234.000 litros

* En caso de optar por embotellar, la cantidad producida puede aumentar, ya que parte de la maduración se puede realizar en botellas.

 

Si se realizaran tres cocciones semanales (de una sesión de tres cocciones encadenadas), una para una de los estilos, cocinando 1500 litros en cada sesión, se podrían producir un promedio de 18.000 litros de cerveza mensuales de estilos diferentes.